老北京涮锅的做法_老北京涮锅怎么做

 　　老北京铜锅涮肉之“锅”的讲究，出现于清朝时期，历史悠久。每逢天气转凉，北京的老少爷们儿就会聚集一堂吃热气腾腾的涮羊肉。火锅以紫铜质地最为精致，细腰身，小烟口，胖胖的肚子，底部有火门，内部放炭，利用空气冷降热升的简单原理循环武汉癫痫三甲医院，使火烧得旺而不灭，而底汤则环绕锅边，大家涮得自在。

【原料】

  冻豆腐、豆腐、粉皮、豆皮、虾仁、香菜、紫菜、羊肉片、韭菜花、菠菜

   1. 这肉，最好的是上脑，或者是腿肉。超市也有东来顺的羊肉片卖。我这个拍照都拍化了要。

   2. 豆皮也适合涮，放锅里没一会就变色能吃了。

   3. 冻豆腐，把北豆腐买了切成片放冰箱里冷冻，就会有丝窝，拿来涮不碎，还可以吸收汤汁，香