新疆大盘鸡的做法_新疆大盘鸡的家常做法大全-做饭网

红烧的美味做法，这样做起来好吃。茄子是一种很常见的蔬菜，各家各户都能见到。茄子味道鲜美，营养丰富，具有非常多的好处。那么，红烧茄子应该怎么做起来才好吃呢?一起来看看。

红烧茄子的家常做法一

：

茄子、两匙、(大料)两玫、葱三棵、蒜三瓣，切片、两棵、一匙、一大匙、白糖一匙、一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

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做法：#：

1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒至呈黄色时成盘里。

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3、锅洗净，放少量油烧至五成热，将葱碎和蒜片以及八角放入炒出香味，轻微的癫痫怎么治疗倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时放料酒、豆瓣碗里的所有、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

红烧茄子的家常做法二

材料：

猪瘦肉馅300克，茄子一个，葱2颗，姜8大片，新鲜桔皮一小块。

丸子馅调料：

盐1.5茶匙，料酒一大匙，糖0.5茶匙，一茶匙，淀粉3茶匙，葱一颗切沫，姜4片切沫，新鲜桔皮切沫，三大匙水或高汤。

炖丸子调料：<西宁哪里能治癫痫/strong>

2大匙，一大匙，糖一茶匙，盐0.5茶匙，料酒2茶匙，葱一颗切葱花，姜4片切沫，香油1/4茶匙。

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做法：

(1)将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。

(2)将去了皮的茄子白肉切小碎丁(红小豆大小)，用了约200克茄子丁。

(3)将茄子丁和猪肉馅用丸子馅调料调匀，用筷子朝一个方向使劲搅，直至搅至茄子丁与肉及调料完全粘在一起。

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(4)平底锅内放1.5大匙油，轻轻晃一下锅让锅底均匀沾油，小火加热取肉馅一团做成丸子，小心放入锅内，将八个丸子依序排列。

(5)炉头开至中火，当听到锅底有煎肉的“吱吱”声了，小心从锅沿加入半碗凉水，像煎锅贴那样焖煮。

(6)待到水即将收干，锅里的肉丸子已紧缩成型。这时把丸子们移至沙锅或深一点的锅内，加水与丸子表面平齐，放入炖丸子调料也可根据个人喜好调好汤汁的口味，小火炖至丸子软熟即可。