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发布时间：2022-04-30 11:52:54
炒饭加上美味的牛肉口感非常的不错哦，也同样是一碗充满着能量的早餐美味，加入牛肉口感变的美味又营养，大家都快来做做吧。
主料
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红葱头 1颗 、 鸡蛋 1颗 、剩米饭 1大碗、牛里脊肉 150克、小米椒 4-5颗 、豌豆 1小把
辅料
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麻椒粉 1-2克 、 花椒粉 1-2克、 辣椒粉 3-6克、 酱油 10克左右
黑胡椒末 3-6克 、料酒 10克左右 、 食用油 10克左右、盐 4-6克
温馨提示
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可以适当的加入自己喜欢的配菜。
制作步骤
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1、准备原材料，白饭最好是隔夜饭，米粒含水量较低，更适合炒饭的烹饪。
2、首先处理牛里脊肉，肉类食品需要腌制入味，我们可以先进行这步骤的操作，将牛里脊肉切成1厘米左右的小丁放于一个碗中，倒入一半的盐、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、黑胡椒末，再倒入料酒与酱油抓匀，腌制备用。
3、平底锅小火加热，倒入食用油，将打散的鸡蛋倒入锅内，煎单面，蛋液不流动即可，蛋饼盛出切丁。
4、利用锅中煎蛋后的油，煎炒牛肉粒，变色即可盛出，不要过久翻炒，以防肉质变老，影响口感。
5、煎蛋、红葱头、小米椒切丁，准备好配菜豌豆等。
6、锅中放入从头与小米椒，煸炒出味（如果不是特别能吃辣，注意小米椒的用量）。
7、加入白饭，剩余盐、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉调味，中火煸炒（掂锅：米粒在掂锅的过程中会分散开来，如此米粒的受热程度与味道的融合才会更均匀）。
8、倒入牛肉粒继续煸炒（此时半熟牛肉粒会出汁水，也一并倒入锅中）。
9、下入切碎的煎蛋与豌豆，翻炒至熟出锅即食。
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