水晶皮冻的做法_水晶皮冻的家常做法_水晶皮冻怎么做_

　　大杂烩的做法简单是里的常见菜，但怎么做大杂烩最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道大杂烩吧

　　菜系及功效： 补虚养身食谱 工艺：烩

　　大杂烩的制作材料：主料：200克,200克,（水浸）75克,鱼肚50克,鸡肉50克,50克,50克,50克,鸡肫50克,（黄皮）250克,100克,冬笋50克

　　辅料：（鲜）25克,25克

　　调料：料酒15克,盐1克,胡椒粉1克,淀粉()2克,猪油（炼制）15克,大葱5克,姜5克

　　大杂烩的做法：1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。

　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。

　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。

　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。

　　大杂烩的制作要诀：又称鸡肫。

　　白萝卜：白萝卜忌、西洋参同食。

　　海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如、、、等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。