小学二年级作文600字：沐浴在美中

　　仁炒鸡丁的做法简单是里的常见菜，但怎么做核桃仁炒鸡丁最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道核桃仁炒鸡丁吧

　　菜系及功效： 不孕不育食谱 工艺：滑炒

　　核桃仁炒鸡丁的制作材料：主料：鸡肉250克,核桃100克

　　调料：黄酒10克,清30克,盐3克,味精1克,大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱5克,淀粉()8克,油50克

　　核桃仁炒鸡丁的做法：

　　1.把鸡脯肉洗净，沥干水分，切成小丁，加进精盐、味精、绍酒、蛋清拌匀后，再加上干淀粉拌匀上浆待用；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜茸；姜去皮洗净切成末；葱洗净切成葱花。

　　2.核桃肉装在碗里，加滚水浸泡5分钟，用牙签剔去外膜待用，炒锅置小火上，倒进花生油，烧至三成热，(油温不可过高)，放入核桃肉，炸至呈浅黄色时，即捞出沥干油；再在锅中加花生油，烧至五成热，放进鸡丁，用勺划散，鸡丁由血红变成玉白色即倒进漏勺，沥干油。

　　3.原锅置火上，下蒜茸、姜末、葱花煸炒出香味，倒入绍酒、加少许滚水，加精盐、味精和鸡丁翻匀，用水芡粉作芡，放进核桃肉炒匀，淋些热熟油，和匀装碟即成。

　　核桃仁炒鸡丁的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。

　　核桃：核桃不能与肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

　　核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。