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发布时间：2022-04-30 11:52:15
芝芯松子虾球的做法教程：
1、葱姜拍破加入清水浸泡半小时制成葱姜水，将去皮鲜虾肉和肥肉馅放入搅拌机，倒入葱姜水搅打成虾肉泥倒出备用。
2、将虾肉泥中加入蛋清，蚝油，生抽，盐，黄酒和白胡椒粉。
3、用打蛋器将虾肉泥搅打上劲儿(约5-8分钟)。
4、最后加入香油拌匀。
5、将拌好的虾肉馅装入密封袋中，入冰箱冷冻约1小时左右。
6、取出冻好的虾馅，分成小块(每块约20克)中间包入马苏里拉奶酪(约8-10克)团成虾丸。
7、将包好的虾丸放入事先装好松子的碗中滚动使其外部包裹一层松子。
8、锅内热油，油温六成热时下入虾球炸至虾球浮起颜色金黄后出锅。
9、盘中放吸油纸洗净多余油脂后另装盘制作完成。
成品图：
芝芯松子虾球的做法小技巧：
1、没有搅拌机的情况下可以将虾肉和肉馅混合用刀剁碎，边剁边加入葱姜水混合即可。
2、搅好的虾馅入冰箱冷冻一下使其变硬，能够便于下一步包制马苏里拉奶酪的操作。
3、包制奶酪制作虾球前双手蘸少许清水，可以在制作时起到不粘手的效果，但是切记不要用油来防粘，因为这样不利于下一步松子的沾裹。
4、炸制时要控制好油温，过高的油温会导致松子变糊。
这芝芯松子虾球真是功夫菜啊，它把松子和芝士、还有鲜虾结合起来，味道非常好吃的，给32个赞。