莴笋炒青蛤的家常做法

　　炒青蛤做法简单是莴笋做法大全的常见菜，不一定要看莴笋炒青蛤视频才能学会，但怎么做莴笋炒青蛤最好吃，跟着的做法图解来做这道莴笋炒青蛤吧。

　　 莴笋炒青蛤的食材和调料：

　　 莴笋 3根 青蛤 800克 2只 姜 4片 米酒 1大匙 盐 少许

　　 教您莴笋炒青蛤的家常做法，如何做莴笋炒青蛤才好吃

　　 一、 青蛤吐尽泥沙后清洗，放锅里加姜片煮开，待张壳后迅速捞起

　　 二、 捞起后取蛤肉，去除黑色杂物留白色肉

　　 三、 蛋打散摊成蛋皮，切丝

　　 四、 莴笋去皮切丝

　　 五、 热油锅放入笋丝翻炒片刻，加入哈尔滨看癫痫病医院的排名蛤肉，淋米酒，加入蛋丝翻炒，加少许水

　　 六、 笋丝开始变软加盐调味即可起锅

　　小贴士：

　　1、在购买时要挑选壳紧闭的，开壳的则是死蛤 2、蛤蜊买来后在水里加盐和香油，使得蛤蜊快速吐沙 3、青蛤肉有韧性，比花蛤适合爆炒 4、莴笋要买本地种植的细长型，比较容易熟 5、不要添加味素等增鲜剂，以免破坏原本的鲜味