杂拌火锅的家常做法

　　杂拌火锅的做法简单是的常见菜，不一定要看杂拌火锅视频才能学会，但怎么做杂拌火锅最好吃，跟着的做法图解来做这道杂拌火锅吧。

　　菜系及功效： 补虚养身食谱

　　口味：家常味工艺：火锅

　　主料：肥膘肉100克,鸡肉100克,（水浸）100克,青虾100克

　　辅料：50克,白菜200克,50克

　　调料：料酒10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒2克,酱5克,香油5克,酱油5克,虾油3克

　　

　　1.水发海参用清水漂洗干净，切成抹刀片。洗净，去掉头、脚，剥去外壳，挑去泥肠，冲洗于净后片成片。

　　2.熟猪白肉、熟鸡肉分别片成大薄片。白菜摘洗干净，切成长条；鸡肝洗净，切成片。粉丝用热水泡软，剪成20厘米左右的长段，用清水漂洗一下，捞出沥净水。

　　3.佐料麻酱加凉开水?开调匀，成麻酱汁，与虾油、酱油、香油分别装入小碗内，供食者调配蘸食用。

　　4.火锅炉膛放入点燃烧好的木炭，火锅里加入鲜汤烧沸，再加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉调好口味，再依次放入白菜条、粉丝段、熟猪白肉片、熟鸡肉片、大虾片、海参片、鸡肝片，盖上火锅盖，连同各佐料碗一起上桌摆好，烧沸后即可食用。

　　小帖士-：

　　 肥膘肉：不宜与乌梅、甘草、、虾、鸽肉、、、驴肉、羊肝、、、菱角、荞麦、肉、同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与北京治疗癫痫病最权威医院 甘草同服。

　　 青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如、、、等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。