黄式牛肉汤锅做法图片，怎样做羊肉汤锅 - 我爱菜谱网

将羊肉洗净后，放入汤锅中，加水。先开大火烧开，再转小火慢慢炖个小时，待羊肉煮烂，加入调味盐。西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切成细条，西红柿切片，鸡蛋打散，汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入西红柿片，淋上蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

菜谱简介 这是在我家被点击率最高的一道菜，每次一买牛肉就要买二、三十斤，估计到目前为止我们已经吃了好几条牛了。这道菜最适合朋友多时吃，先吃肉，然后再用汤涮菜，味道好还省事。 材料 牛腩肉 1000g，牛蹄筋 400g，泡姜 20g，泡辣椒 20g，郫县豆瓣 2汤匙（30g），干红辣椒 4个，蒜 5瓣，花椒 20g，八角 4个，草果 3个，油 2汤匙（30ml）
做法 牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。
炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。
之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。
吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加热，吃过肉后还可以用汤涮。
小诀窍 这个菜要想做得好吃关键在于好的泡姜和泡。四川家家户户都会有坛，北方的家里不一定有，可以去大型的综合市场购买泡姜和泡辣椒，最好买产自四川的，这样味道才纯正。
这道菜对的老嫩要求不是很严格，如果买的牛肉肉质偏老，延长炖煮的时间即可。
 

将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入片及，烹入料酒，改用小火煮分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀。停火，淋入麻油即成。将汤锅移至火上，加入白砂糖（g搅拌均匀，大火烧开转小火盖盖儿焖煮至出沙。

锅底类型要斟酌现在除了传统的锅和清汤锅，又有许多新鲜的花样火锅，比如粥锅底、鸡汤锅底、海鲜锅底、滋补锅底等。这些锅底都加入了盐和鲜味剂，不及清汤那么健康。其中鸡汤锅底和海鲜锅底不适合病人。滋补锅底加入了保健食材，但正因为此，它并不适合所有的人，因为每个人的体质不同，千篇一律地用同样的滋补方式，对于部分人来说反而是有害健康的。高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮分钟，然后关火焖分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制，水开之后中火还需煮制小时以上。