老谢油爆虾怎么做_老谢油爆虾做法大全_油爆虾的做法 - 我爱菜谱网

用鸡、鸭、鱼、虾等烹饪原料制作菜肴时，带骨进行烹调的菜肴含钙量高于去骨烹调的菜肴。如红烧鱼、干烧鱼、酥鱼的钙含量远高于炒鱼丝、熘鱼片、汆鱼丸子；油焖大虾、油爆虾的钙含量高于炒虾球、炸虾排；红烧排骨、冰糖肘子的钙含量远高于红烧肉和白煮肉。因为在烹调过浙江权威癫痫病医院程中，部分骨钙溶解，成为可以食用的钙。推荐菜式：熏鱼，糖醋小排，极品牛肉，蟹粉豆腐，生煎包，红烧肉，八宝辣酱年糕，太湖三白，鱼翅捞饭，油爆虾，蟹粉银鳕鱼，招牌芋泥，色拉，鱼面筋，丝煮桂鱼，芝士银雪鱼，八宝酱，红豆糕，八宝

青虾（就是沼虾）买来剪去胡须钳子，洗干净备用。姜切片。
马铃薯刮掉皮，切片后洗干净，放水里泡着去掉。
起油锅，油稍微多一点，要烧的热，越热越好。
爆香姜片
放入虾，开爆！变色后倒入料酒，不用很多。盖上锅盖爆一会儿。
差不多了打开锅盖，放盐，翻炒一下放入马铃薯片一起爆。
等马铃薯片边缘有稍稍有点焦，先倒入老抽上色，翻炒一会儿再倒入生抽、料酒、热水。盖上锅盖烧熟。
待汤汁收干即可出锅。哟西~~~

我在虾背上划开一道，喜欢嫩的肉可以不划开。虾之类的东西一定要烧熟啊！！一定！！

油爆虾应炸两次，第一次的炸油一定要热。首先，放入适量的虾子去炸，炸到四分热，即将虾捞起。然后再将油烧热，将虾放入炸第二次。杭州胜利河：老头儿油爆虾