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发布时间：2022-04-30 10:48:58
香辣腐乳羊腿煲的做法简单是的常见菜，不一定要看香辣腐乳羊腿煲视频才能学会，但怎么做香辣腐乳羊腿煲最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道香辣腐乳羊腿煲吧。
记的最早发现腐乳可以做菜的时候是在北京的日昌餐馆，吃了一道叫腐乳的菜，之后时不常的经常会听到用腐乳做出的菜肴，前不久的杂志上还专门有一期介绍了各种腐乳的特点和口味，为了这次参加欣和的比赛特意想到了用腐乳烧菜，再加上六月鲜酱油的香美味道，必定会做出可口的菜品来~~
羊腿肉500G，3个，王致和乳，六月鲜酱油，麻辣香水鸡酱，白酒，葱，姜，蒜
买来的新鲜羊腿肉切小块洗净，加入1勺白酒，数片姜片，2勺六月鲜酱油腌制10-15分种
2-3勺麻辣香水鸡酱提前放油锅炒香后备用
炒锅放入油后放2小片香叶，10几粒花椒，姜片，葱段爆香（爆香后沥出炒过的花椒粒），放入1整块豆腐乳，2勺豆腐乳汁炒均，倒入腌好的翻炒，加入1勺白酒，3勺六月鲜酱油，翻炒5-8分钟
弃去炒料，将炒好的羊肉捞出放入砂锅中，加入清水（清水以刚刚没过羊肉为准），加入姜片，蒜块，1勺白酒，3勺六月鲜酱油，2勺豆腐乳汁，提前炒好的麻辣香水鸡酱，水开后小火炖15分钟
515分钟后，将芋头去皮切小块放入羊肉煲种，继续炖煮30分钟即可
~~很多人不喜欢羊肉的膻味，所以在腌制或炒制的过程中用白酒替换料酒，这样去膻的效果会更加
~~采用先炒后炖的方法1是炒制后羊肉多多少少会出些浮末，我们需要舍去炒出的浮沫（因为羊肉先前没有用水焯过）2是加入香料豆腐乳炒也会有去膻的效果，使羊肉炖制前更加入味
~~六月鲜的酱油以前用过几次，比普通的酱油味道更鲜美，通常做肉菜我会放少于蚝油提味，不过这次在腌，炒，炖的过程中都加入了六月鲜，所以可省去蚝油也可以达到提鲜的效果
~~在整个制作的过程中没有放盐，因为酱油，腐乳以及辣椒酱会带咸味，所以盐可以省去，如果口重的朋友们可以适当加盐
~~辣椒酱挑选上我使用袋装的麻辣香水鸡酱代替郫县豆瓣酱，豆瓣酱味道偏咸，再加上豆腐乳我感觉这道菜很容易会做咸，所以使用麻辣香水鸡酱会更好一点，这种酱个人觉的要提前炒一下比直接放入味道会更鲜美