咖喱凤爪的家常做法

　　煮锅

　　1.将凤爪前面的尖尖剪去，准备好其它的原材料；

　　2.凤爪冷水下锅，放入姜片、花椒和干红椒，煮开焯水，捞出备用；

　　3.烧热锅，放少量的油，放入红咖喱下入翻炒；

　　4.再放入块一起翻炒；

　　5.翻炒上色后加入适量的水（如果有椰浆或更好）煮开；

　　6.下入焯过水的凤爪；

　　7.煮开后转为小火，盖上盖，煮上二十分钟；

　　8.揭开盖，转大火收汁，这是放入和；

　　9.煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可；

　　10.装盘，让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳。

　　咖喱菜的制作其实很简单，先将凤爪焯水，这是帮助它去腥；再煸炒咖喱，炒香后加入土豆一起翻炒，加入适量的水（如果有椰浆风味更佳，没有用牛奶或水代替，水以没过原材料），煮开后加入凤爪；最后凤爪煮到八、九层熟的时候放入洋葱和青辣椒一起煮；大火收汁，加入盐等调味料。不要将汁收的太干，因为咖喱汁泡饭很好吃哟。