大肉汤面的做法_特色面点_美食城

原料：煮熟面条500克，猪五花肉250克，植物油和酱油各50克，熟猪油75克，味精3克，白糖、料酒和葱各lO克，姜4克，鲜汤1000克，精盐适量。

1.将猪肉洗净，切成长条大块，投入烧沸的水锅内氽烫2分钟，去掉血污，捞出洗净癫痫疾病怎样治疗比较好；葱洗净后切成段，姜洗净后切成薄片。

2．炒锅置旺火上，放入植物油烧至七成热，倒入肉块和酱油翻炒至肉块上色，烹入料酒略焖片刻，加入适量的清水、白糖、葱段和姜片烧开，盖上锅盖，滚烧30分钟左右，再改用小火焖烧1—2小时至皮软肉酥，撒入部分精盐和味精，稍焖片刻后将肉取出，放在案板上，切成长方薄片(烧肉的卤汁待用)。

3，将余下的酱油、精盐、熟猪油分别放入各个碗内，挑入现煮熟的热面条，舀入现制的鲜汤，浇入烧肉的卤汁，把切好的大肉片分别盖在面条上即成。

特点：面滑汤鲜，肉质酥香。

关键词:

面条营养价值

面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效...