汤种面包的做法_怎么做汤种面包_如何做汤种面包

汤种的做法简单是的常见菜，不一定要看汤种面包视频才能学会，但怎么做汤种面包最好吃，跟着的做法图解来做这道汤种面包吧。

65℃汤种面包做法:

汤种:约10克面粉+50克的水搅拌均匀,隔水边蒸边搅拌至糊状,盖上保鲜膜，放凉后置冰箱。24小时后使用.

面团：沈阳专业癫痫医院>

A、面粉130克，奶粉10克，细砂糖20克，盐少许，干酵母3克

B、全蛋15克，水45克，汤种42克

C、黄油11克

内馅：黄油(结果烤出来都没了,下次就别用黄油了)

做法：

1、搅拌：

将A料除酵母以后的材料混合均匀。

B料加入酵母，稍等5分钟左右，酵母溶化，加入混合好的A料，用筷子朝一个方向搅拌至面团成团，加入黄油,手上沾干面粉,将面团拿出不停的摔打至可以拉膜即可(刚开始会很粘,面板上也会有,面团出筋后就会把面板上的粘回去的).

2、基本发酵

将面团放入一个干净的不锈钢盆，盖上保鲜膜，放入温热的电饭煲内做基础发酵。面团发酵约两倍大，食指沾上面粉，从面团中间刺到底，如果食指抽出来后，指孔不回缩，就表示完成发酵。若抽出食指，指孔回缩，表示发酵尚未完成，需要继续发酵。假如食指移开后，面团呈现塌陷状消气，表面发酵过度。需35-40分钟左右即可完成。

3、整形

小心地取出发酵好的面团，放在面板上,分割出等量2个面团(太大了,4个6个都可以)，包入黄油(要化,建议用其它馅),将面团切口往里收好捏合，使面团呈圆形。

4、二次发酵

将面团一一摆放在电饭煲内,上面架蒸格放一碗热水,中间换一次水,面团发到2倍大小即可.

5、烘烤

电饭煲里洒少许水,按下三次即可烤好.

本方来自65℃汤种面包,从丝那里学来的,量是原方的一半,考虑到电饭煲烤出来的东西很干,水的量我多加了一半,效果很好