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发布时间：2022-04-30 10:48:57
怎么做红烧仔鸡好吃?学做红烧仔鸡需要哪些食材?家常美食网为您提供红烧仔鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧仔鸡!
酒：酱油：麻油（按6:3:2的比例）
肥西仔鸡一只 葱段 姜片 糯米酒 酱油 麻油 冰糖 青笋 植物油
一、仔鸡洗净切成块状，青笋去皮切斜刀片
二、三个小蝶分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（我是老抽、生抽各半）、2汤匙麻油备用
三、锅热油温时放姜片和葱段爆香
四、倒入鸡块大火翻炒，炒至鸡块的表皮有点焦黄、肉质略微收紧
五、倒入米酒、酱油，放冰糖，烧开后继续转小火焖至酥软
六、倒入切好的青笋
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七、转大火快速翻炒至汁浓稠
八、倒入麻油，翻匀后关火装盘
一、清洗仔鸡，将仔鸡切块
二、用盐、料酒、生姜腌制仔鸡，放入冰箱冷藏12小时
三、将葱、姜、蒜切成末，并放入酱油、料酒及植物油，制成酱料
四、取出冷藏好的仔鸡，放入蒸菜煲中，将酱料平铺于鸡上
五、放入锅中开始蒸制仔鸡约35分钟即可