【酥炸金针菇】酥炸金针菇的做法_酥炸金针菇怎么做

　　菌菇类的不知道是啥时候风靡起来的，像是香菇、蘑菇、金针菇什么的，今天炸过薯条之后发现还有金针菇多，所以炸好来试试好不好吃。味道意外的不错嘛。　　

　　酥炸金针菇

　　食材：

　　金针菇、、白芝麻、油、生粉、香葱、盐、白胡椒粉、剁辣椒、生抽;

　　步骤：　　

　　1、金针菇去掉老根，洗净撕散;香葱洗净切碎;

　　2、鸡蛋打入碗中;

　　3、加入盐、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊状制成蛋糊;

　　4、大火烧热油至7成热，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀地裹上蛋糊，放入油中炸至呈淡金黄色，捞出沥干油分;

　　5、用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘;

　　6、取一小碗，放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁，用炸好的金针菇蘸汁食用(嗜辣的可以再加一点剁辣椒)。　　

　　小贴士：

　　调制蛋糊时，可以一边把生粉过筛加入蛋液，一边搅拌，这样生粉不易结块;搅拌好的蛋糊用筷子挑起，如果蛋糊可以均匀地挂在筷子表面说明浓稠度刚好。

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