香芋戚风蛋糕的做法_香芋戚风蛋糕怎么做

　　松软的蛋糕加上软糯的香芋，这款香芋戚风蛋糕的口感特别的丰富，淡紫色的香芋做出来的蛋糕颜色也是非常的漂亮。

香芋戚风蛋糕

　　原料：香芋50G、鸡蛋5个、油50G、水50G、绵白糖30G(蛋黄)、绵白糖40G(蛋白)、低筋面粉80G、紫薯粉10G

　　香芋戚风蛋糕的做法

　　1.香芋清洗干净，切小块

　　2.放入锅中蒸10分钟备用

　　3.鸡蛋从冰箱中取出，蛋黄和蛋清分别放入无水无油的盆中，蛋黄内加入绵白糖搅拌均匀无需打发

　　4.在蛋液中分别加入水和油用蛋抽搅拌均匀

　　5.搅拌后加入低粉和紫薯粉，用刮刀搅拌至无颗粒备用

　　6.蛋清用电动打蛋机打至出现泡关于手术治疗癫痫沫先加入三分之一绵白糖

　　7.再打至出现粗泡沫再加入三分之一绵白糖，最后打发至细腻泡沫把剩下的绵白糖加入进去

　　8.直到蛋清打发至纹路不会消失即可

　　9.将打发好的蛋白取一部分倒入蛋黄糊中，用切拌法翻拌面糊，直至完全混合

　　10.再将混合好的蛋糕糊倒入蛋白中继续用同手法搅拌均匀

　　11.将蒸好的香芋块倒入蛋糕糊中搅拌均匀

　　12.将蛋糕糊倒入中空模具中，震出气泡

　　13.烤箱预热150度烘烤45分钟，中途不要打开烤箱，时间到了之后闷5分钟之后取出

　　14.取出后将模具从高处往下震一下震出空气，倒扣在瓶身上待凉时脱模

　　香芋戚风蛋糕的做法小贴士

　　1.我这里用的鸡蛋个头一般在55G-65G左右。

　　2.这里中控磨具使用的是三能屋诺17cm小黄中空模具，待凉后可直接用手脱模。

　　3.搅拌蛋糕糊时时间不能太久这样蛋白容易消泡。

　　4.烘烤的温度因不同品牌烤箱不同有不一样，确认蛋糕是否烤熟可用牙签插入看是否有面糊黏在上面。

　　5.我这里的紫薯粉可不加，换成等量的低粉即可。

　　小编有话说：以上就是小编教大家做的香芋戚风蛋糕，感兴趣的朋友赶紧试试吧，味道真的很不错呢。