【麻辣葱姜炒蛏子】麻辣葱姜炒蛏子的做法麻辣葱姜炒蛏子怎么做

原料：新鲜蛏子1000克  大葱1根  姜1小块  青红小米椒各3个  花椒约50颗  干红辣椒20根  料1汤匙（15ml、 生抽3汤匙（45ml、老抽1匙（5ml）

做法：

1、将买回的蛏子反复清洗干净后，放入大碗，倒入清水没过蛏子的表面，放些盐或香油，让蛏子浸泡20分钟左右，以便能更好的吐脏。

2、把浸泡后的蛏子冲洗干净，沥干备用。大葱切片，姜去皮切成薄片。

3、锅中倒入油，然后马上放入花椒，不用等油热。中火加热，待花椒的香味飘出来，花椒的颜色稍微变深就捞出来（不要等花椒变黑）。

4、捞出花椒后，在锅中放入干红辣椒，炒出辣香味后放入葱姜片翻炒几下，然后放入蛏子。

5、翻炒几下后，烹入料酒继续炒到蛏子出汤。然后倒入生抽，老抽调味调色后再翻炒几下，临出锅前淋入水淀粉勾芡即可。

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