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 　　沧州鸡属于冀菜系，是河北的一道传统名菜，可谓是色香味俱全，麻辣鲜香，好吃无比，可以直接当成一道菜来吃，也可以吃完之后加上水涮火锅吃，味道香的让人闻着就流口水，学会这道菜发朋友圈一定超有面子的，爱美食的朋友一定要学会的一道菜。

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　　鸡翅根，鸡翅，整鸡都可以1000g、麻椒，大料若干、郫县豆瓣酱2袋、大蒜(蘸料)5~6头、醋(蘸料)若干、酱油30ml、白糖40g、或者牛油50ml、葱姜适量

　　做法

　　1、我选用的是翅根和翅中，洗净，用白水加适量盐，加葱姜，料煮熟，撇去浮末转小火待用

　　2、准备好大料，麻椒，辣椒，葱姜，蒜等

　　3、锅中热油，七分热放辣椒，大料，麻椒等

　　4、稍微煸炒放葱姜，郫县豆瓣酱，煸炒后放白糖，酱油

　　5、加入开水，等到汤沸腾

　　6、放入焯好的鸡肉，开大火炖煮，大约15分钟，出锅，放入火锅中。汤不够可以放开水或之前煮鸡肉的鸡汤

　　7、大蒜捣泥，加醋当火锅蘸料

　　8、之后就可以像涮火锅一样准备开吃了

 

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