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发布时间:2022-04-30 10:48:47
用料:猪里脊250g、
做法:
2、将面粉,干淀粉10g 放入碗中,然后慢慢加水调匀,搅拌到可以裹住肉条的浓浆状态;
3、腌制好的里脊肉沾上剩余的干淀粉,再抖掉表面多余的淀粉,均匀的裹上一层粉浆;
4、锅中倒入油,油温5成热时,将肉条一根根地放入锅中,用中火炸至金黄色后捞出;
5、接着将油烧至七成热,再将里脊条放入复炸约1分钟,然后捞出沥油。;
6、把锅中多余的油倒出,留少许底油,放入蒜末炒香,加入番茄酱、白糖、白醋、盐和少许清水炒匀,烧开后放入炸好的肉条,快速翻炒均匀即可出锅。
1、调粉浆的水要一点点的放,慢慢搅匀开,浓度可以包裹住肉条就可以了,不要太稀。
2、猪里脊又称小里脊,如手腕粗细,肉色发红,肉质细嫩,是猪瘦肉中最嫩的部分。
3、最后放入里脊后要快速翻炒出锅,做好后要尽快吃,时间长了里脊就不脆了。