水晶凤爪的做法_水晶凤爪的家常做法_水晶凤爪怎么做_

材料：

鸡翅12个，啤1听330ml，生抽15g，老抽5g，冰糖15g，干辣椒3个，大料1个，香叶2片，姜片，葱白，花椒，花生油，水。

做法：

1.在鸡翅表面划两刀，然后冷水入锅，加姜片和料酒焯出血水。

2.焯水后的鸡翅用温水冲洗干净后控干水分。

3.准备好调味料。

4.平底锅内放适量的花生油，油热后放入控水后的鸡翅，中火煎至鸡翅两面金黄。

5.鸡翅煎好后，将锅底的余油控出，然后倒入一听。

6.调入5g老抽、15g生抽。

7.将花椒、八角、香叶和葱段用纱布包好，和干辣椒、姜片一起放入锅内，盖上锅盖大火烧开转中小火煮15分钟。

8.15分钟后放将调料包和调料拣出，放冰糖，煮至冰糖溶化后转大火开始收汁。

9.收汁中。

10.收好汁后关火、装盘、开吃。

小贴士：

1.煎完鸡翅的余油不要，一是为了减少油济南癫痫哪个医院好脂的摄入量，二是如果鸡翅处理的不好，煎鸡翅的油会有腥味。

 

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