怎样做好吃的白菜猪肉水饺

主料:

猪前腿肉（半斤）、大白菜（3片）、大葱（1/3根）、姜（1块）、面粉（400克）、水（200克）

辅料:

盐（少许）、盐（5克）、味极鲜酱油（8克）、老抽（4克）、白糖（2克）、蚝油（4克）、淀粉（1克）、植物油（10克（白菜用））、芝麻油（3克）

做法步骤：

1、面粉里放少许盐（盐不要多，两根手指捏一点点即可）加水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜醒面。

2、大白菜叶洗净，控净水分。

3、猪肉先切片再切丝再切丁后剁成肉馅（这里我选的是三分肥七分瘦的前腿肉，切成小丁后再剁就很省劲了）。

4、葱姜剁碎备用。

5、白菜切成丝后剁碎。

6、将白菜碎握在手心里用力攥，将菜汁攥到盛肉馅的盆里，加入所有调料及葱姜末。

7、用筷子顺着一个方向搅到肉馅上劲后略腌入味。

8、攥过水分的白菜加10克油拌匀腌10分钟后再与肉馅拌到一起。

9、将调好味的肉馅与白菜放到一起拌匀。

10、将饺子包好。

11、锅内加水烧开，加少许盐（这样煮出来的饺子不会粘连）。

12、用锅铲将水转圈搅动。

13、将饺子下进开水中，用锅铲背将饺子推动起来以免饺子粘在一起。

14、盖上锅盖煮，再次煮开加点冷水然后再盖上锅盖继续煮，如此重复三次，饺子全部浮在水面上再开着锅稍煮一会就熟了，可以捞出锅装盘了。

15、煮饺子的时候可以同时把红油蒜泥醼料做好。首先把大蒜籽剥皮，捣成蒜泥放在碗里。

16、加入碎干辣椒、熟白芝麻。

17、拌匀。

18、炒锅烧热，倒入植物油烧开，浇到辣椒蒜泥碗里。

19、“滋拉拉——”红彤彤香喷喷的红油蒜泥醼料就做好了。

20、取一小碗，倒点醋，舀一点醼料，开始享用吧。

大白菜的热量(卡路里)47千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强抵抗力、解渴利尿、通利肠胃等功效；可与田螺、板栗、牛肚搭配；与羊肝、山竹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量(卡路里)33千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；可与基围虾、北极虾、红枣搭配；与枣、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；

姜的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

面粉的热量(卡路里)1383千卡；

水的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；