超级好吃辣白菜做法

主料:

白菜（1500克）、白萝卜（500克）、蒜末（3大勺）、姜（1勺）、辣椒粉（1/4杯）、梨汁（半杯）、白糖（1勺）、海盐（半杯）

做法步骤：

1、辣白菜放时间越久越好吃，酸了以后就可以做辣白菜汤，先把白菜像图片一样切成一半。

2、下面就得开始淹了。

3、需要粗盐 先放水，然后放粗盐，想要缩短时间就多放点，不着急可以适当放，目的是想让白菜变软一些，特别是白色部位多放些盐。

4、淹了24小时后的成功品，变这样就等于很成功了。

5、淹制成功后需把白菜清洗干净，因为是盐水会特别咸，多洗几次，把多余水分沥干。

6、萝卜条 辣椒面。

7、水三杯 外加糯米粉 按1:1比例就可以，。

8、也可以不用粉，直接拿糯米 放水煮到熟为止就可以，这个得提前做，因为需要晾一晾。

9、洗好的糯米。

10、继续煮。

11、需准备个大盆哈，糯米放里， 先把白萝卜切成粗丝 之后放酱油放一个碗左右，放盐 一大勺盐，放蒜 姜 蒜可以多放些 10个左右或更多，姜少放些，小的2-3个左右就可以，糖稀放一勺。

12、最后把切好的韭菜放里。

13、搅拌搅拌搅拌，如果觉得酱不够红可以再放些辣椒面，红一点看着好吃些。

14、最后尝一尝，淡放些盐或者酱油就可以，，之后把备好的辣白菜放入大盆里哈，需带个手套，把酱往各种缝里塞，大功告成。

15、最后酱剩了地话可以铺在上面。

16、冷藏段时间放上佐料拌均开吃。

白菜的热量(卡路里)35千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强抵抗力、解渴利尿、通利肠胃等功效；可与瘦肉、牛肚、辣椒搭配；与兔肉、黄瓜、山竹相克，同食可能会引起不适；

白萝卜的热量(卡路里)14千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效；可与糙米、豆腐丝、紫菜搭配；与柿子、首乌 、菠萝相克，同食可能会引起不适；

蒜末的热量(卡路里)126千卡；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与武昌鱼、莴笋、排骨搭配；与鸭肉、芒果、大葱相克，同食可能会引起不适；

姜的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛腩、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

辣椒粉的热量(卡路里)263千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与鳕鱼、卷心菜、羊排搭配；与猪肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

梨汁的热量(卡路里)51千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌等功效；可与银耳、无花果、姜汁搭配；与羊排、哈密瓜、猪肉相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶相克，同食可能会引起不适；

海盐的热量(卡路里)18千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；