人体必需的营养元素有哪些百草录

人体必需的营养元素有哪些

 生命离不开七大营养素

人体必需的七大营养素概述如下。

（1）蛋白质：蛋白质是一切生命的基础，在体内不断地合成与分解，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，它参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。肉、蛋、奶、鱼、豆是蛋白质的主要来源。

（2）脂肪：脂肪是能量的来源之一，它协助脂溶性维生素A、B族维生素、维生素K和胡萝卜素的吸收，保护和固定内脏，防止热量丧失，保持体温。油脂是脂肪的主要来源。

（3）维生素：维生素是维持人体健康所必需的物质，需要量虽少，但由于体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄取。分为水溶性维生素（B族维生素、维生素C）和脂溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等）两类。它们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果是维生素的主要来源。

（4）糖类：糖类是人体的主要能源物质，人体所需要能量的70%以上由糖类供给。它也是组织和细胞的重要组成成分。五谷类是糖类的主要来源。

（5）矿物质：矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，能活化激素及维持主要酶系统，具有十分重要的生理功能调节作用。蔬菜、水果是矿物质的主要来源。

（6）水：水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必需的，约占体重的60%，具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。水的来源主要是我们每天所饮用的水和食物，以维持体内所需。

（7）膳食纤维：膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的物质，它能使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，加快排便速度，纤维素可减少消化过程中对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇的水平及减少对葡萄糖的吸收。