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发布时间:2022-04-30 11:22:29
主料:
草鱼(1块)、小塘菜(1颗)
辅料:
吉土粉(适量)、橙汁(适量)、生粉(适量)、胡椒粉(适量)、姜片(适量)、油盐(适量)、料酒(适量)
做法步骤:
1、从草鱼片下一块鱼肉,在肉面剞十字刀;。
2、放入碗中, 加入姜片, 盐 ,胡椒粉和料酒等调味料;。
3、用手抓匀后将鱼肉腌半小时;。
4、小塘菜去掉叶子,裁剪成这样;。
5、用油盐水把小塘菜飞水,捞起沥干水分待用;。
6、在腌好的鱼的表面拍上一层薄薄的生粉;。
7、烧热油锅,将鱼皮表面朝上下入油锅;。
8、待鱼肉炸熟后且表面层金黄色后捞出控油;。
9、炸好后摆放在盘中,把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上;。
10、在橙汁中加入的盐和吉士粉, 搅拌均匀;。
11、倒入留有少许底油的锅中煮开后大火收汁;。
12、将芡汁淋交在炸好的鱼表面上;。
13、看着它,想着是在吃鱼还是啃玉米呢?。
草鱼的热量(卡路里)113千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风等功效;可与木耳、胡萝卜、香菇搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;