丝瓜豆腐枸杞汤的做法_怎么做最好吃_家常做法

主料:

澳州肥牛（200克）、自制酸萝卜（100克）、自制酸姜（100克）、自制泡椒（10个）、金针菇（150克）、青椒（1个）、红椒（1个）、香菜（1根）

辅料:

盐（少许）、白糖（少许）、鸡精（少许）、白胡椒粉（适量）、食用油（适量）、猪油（少许）

做法步骤：

1、不要被配料表中的各种自制吓着了。其实自制泡菜非常简单，某宝上买的泡菜水，加入适量矿泉水，再把洗净阴干的萝卜、仔姜、子弹椒放进去（或者你还可以泡豇豆、莴苣等等，我前两天就听同事介绍泡了一坛子空心菜梗，哈哈），室温里发酵两三天（视气温而定）再放进冰箱冷藏发酵十天左右，基本就可以食用了。

酸萝卜、泡姜、泡椒切成丁备用。

2、坐一锅沸水，放金针菇焯烫后过凉水备用。

3、另起一锅沸水，放肥牛进去焯烫至变色后立即捞出备用。

4、热锅起油，用的是猪油，不用太多哦，开大火先把泡姜和泡椒丁放入油锅中煸太原癫痫医院哪最好炒出香味。

5、再倒入酸萝卜丁煸出香味。

6、倒入适量开水，水沸后转中小火煮十二分钟左右，让酸菜的味道充分融入汤中。

7、煮好的汤先试试味儿，如果不够咸就加入少许盐，再调入一点点白糖提味儿，加入少许鸡精。煮好的汤内放入金针菇煮1分钟，再把金针菇捞出垫在汤碗底部。

8、把焯烫好的肥牛倒入锅中，煮1分钟即可，调入适量白胡椒粉，即可起锅装盘、。

9、装好盘的肥牛表面撒上青红椒圈。另起油锅烧热适量食用油（我用的菜籽油），将烧热的油浇在肥牛表面，再加上香菜叶装饰，癫痫病北京哪家医院治疗的好即可食用。

金针菇的热量(卡路里)32千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、降血脂、抗疲劳等功效；可与猪肚、油菜、鸡肉搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量(卡路里)22千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与紫甘蓝、鳝鱼、苦瓜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

红椒的热量(卡路里)212千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与鹌鹑、鳕鱼、圆白菜搭配；与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；

香菜的热量(卡路里)24千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中等功效；可与羊肉、胡萝卜、羊排搭配；与火腿、五花肉、排骨相克，同食可能会引起不适；