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发布时间：2022-04-30 10:48:34
怎么做酱肉猪仔包好吃?学做酱肉猪仔包需要哪些食材?家常美食网为您提供酱肉猪仔包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱肉猪仔包!
此猪，内外兼修表里如一~白胖的身形+滋味醇厚的酱肉，宝宝爱，我也爱~话说，好久不做面食，自从掌握发面的小窍门后，有空总想动动手，玩玩面团~这款猪仔包不管是小孩子还是大儿童应该都会爱不释“口”吧~~某人说此猪很Q，长相喜庆，看多了觉得很搞笑~嗯~乐一乐挺好~这不年底了吗，预祝此猪成为年末走俏的猪仔一枚~发面确实需要点小窍门，俺的经验来自之前不断的失败和老娘孜孜不倦的教导~据说，五十年的经验都传授给我了又忽银川癫痫治疗最好医院悠我~窍门不多，掌握就好~再��嗦一遍，看下文~发面要点：
1.水温：皮肤接触水温较高，但以不烫手为宜，也可用代替水和面，好处见下文~
2.发酵粉：温度较低的季节，发酵粉可适当加量，发酵的过程可以把面盆放置在暖气、灶台附近，借助热气缩短发酵时间。
3.碱面：和好的面团，发酵至1倍至1.5倍大时，兑入少量碱水，以增加面团蒸熟后的弹性和柔软度，提升口感。
4.表象：面团发酵成内部带有蜂窝状组织的状态时，即可制作各种面食了。
5.二次发酵：制好的各种面食需静置半小癫痫症能治好吗时左右，进行二次发酵，即可上蒸屉加热。（面食制作的过程中，通过有力度的揉制，面团会减少弹性，通过二次发酵蒸出的面食更加松软可口。）
酱油（老抽/生抽） 葱段 姜片 蒜瓣 干辣椒 花椒 大料 香叶 甜面酱
面粉 发酵粉 牛奶 腐乳 黑
一、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状
二、准备好卤肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味
三、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水
四、捞出焯过水的肉块备用
五、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开
六、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶
七、再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火卤60―75分钟
八、卤好的肉块盛出放凉，准备适量荸荠和甜面酱，葱和姜切成碎末备用
九、炒锅加热，倒入适量食用油，放入葱末和姜末，再倒入甜面酱小火煸炒
十、将放凉的肉块和去皮的荸荠切成碎丁
十一、再将炒好的甜面酱放入肉末和荸荠中