番茄牛肉的做法_番茄牛肉怎么做_番茄牛肉的家常做法_我爱吃更爱做菜【心食谱】

200-300克

400-500克（个大的，一个，个小的，两个）

一、牛肉逆纹均匀地切成薄片，放在大碗里，先放生抽、老抽、糖、料酒、嫩肉粉（或Baking Sod中医治疗癫痫病症的方法a）和胡椒面，用手抓至有粘性，加1茶匙水，再用手抓至肉吸收水份，再加1茶匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次过倒入水，此时看，如果肉还是比较干，就加1茶匙水淀粉，如果比较湿了，加1/4茶匙玉米淀粉，抓匀，然后加1西安三甲公立癫痫医院/2茶匙油来封住水分，再抓几下，牛肉放置约30分钟，这样肉有时间吸收我们刚才放的调料，至少静置半小时，盖住碗面，不让表面水分跑掉以至表面发干；

二、番茄切滚刀块，锅置炉上，开中火，锅烧至三至四武汉哪家医院治疗癫痫成热时放油，然后均匀的放牛肉在锅里，不要整坨地倒，要平铺在锅里；

三、三至四成火滑炒至变白，盛起备用；

四、锅放少许油，放入番茄，翻炒几下，加糖、生抽盐，撒少许胡椒面，兜癫痫的中医治疗几下试味至合适，如果是肉茄，可放几汤匙水，如果番茄本身水分足，就不用加水了；

五、倒入牛肉，兜匀，倒入用1茶匙玉米淀粉加1汤匙水兑成的水淀粉，撒几滴香油，兜几下可上碟。