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发布时间：2022-04-30 11:10:33
挪威粗黑面包
来挪威之前根本想象不出外国人怎样把面包当主食去吃。在国内吃的都是那松松、软软的，看起来好大一个，一捏就没了，基本上是甜的，根本就不顶事。到了这才知道他们把那甜的归为蛋糕点心类，喝咖啡时享用。做主食的是粗黑面包略带咸。里面除白面以外还参杂着各种粗粮如燕麦、大麦、荞麦、黑麦，还有麦麸、麦粒、葵花籽、亚麻籽等果仁。吃得时候配各种肉片、鱼虾、奶酪、鸡蛋或果酱等，还有一些蔬菜。二三片面包，再配点什么喝的，如牛奶、果汁、酸奶等。又有营养又顶饿，而且真得很好吃。外面硬硬的壳，焦焦的；里面松软，内有大量葵花籽、亚麻籽等果仁，相当有嚼头。你可以试试，隔三差五的换个口味也是相当不错的。现在不是提倡多吃粗粮，吃出健康吗?
下面的图片是pålegg〔挪威语〕，pålegg意思是放在面包上的食物。拍摄于挪威的食堂。
肉片类
龙虾 三文鱼和炒鸡蛋
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各类奶酪
挪威的面包分为全白面和粗面两大类。今天单表粗面包的制作。通常我在家做的粗面包，粗面比例大约占30%左右。再粗的话可以达到70%，个人认为有点像吃糠难以下咽。
材料（注：两条面包的份量，成品每条大约750克。）：
小麦面粉700克，粗面300克〔你可自由选择全麦、燕麦、大麦、荞麦、黑麦等〕，燕麦片、麦粒、葵花籽、亚麻籽各1汤勺或自由选择，干酵母1包或参考你购买的干酵母外包装说明，食物油2汤勺，水600毫升。
注：图上所示的Kornbrød是买来混合好的面粉
做法：我们还是在烤箱里烤，用面包机发面。
1． 我们将干材料放进面包机内，打到发面档，面包机开始搅拌，这时我们开始一点点的加水。
2． 面包机发面的工作原理是先搅拌再发酵，当面包机搅拌快结束时，我们将油加入。
3． 73分钟后，面包机发面就结束了，如你觉得发得不是很鲜，可以让面团在机器内呆个20分左右，面团会继续变大，就象这样。
4． 在案上撒点干粉，将发好的面团倒到案上揉和光滑并分成两份。
5． 将面包坯放入面包盒内，再在其上筛上一层薄面粉。
西宁最好的癫痫病医院;"> 注：面包盒先抺一层薄薄的油，再抖上一层薄面粉。这样做就完全不沾了。
6． 放入温暖湿润处进行第二次发酵约60分钟左右,涨到两倍大。抱歉忘记拍照片了。
7． 将发好的面包坯放进预热到220度的烤箱中层，先烤10分钟左右，这样做的目的是让面包有一层厚厚的硬壳。再调低到180度烤30分钟左右就烤好了。
8． 出炉的面包放在架子上待凉透以后再切片。
温馨提示：
癫痫失神发作治疗text-indent:-18pt;"> 1. 烤制的关键是先高温220度，烤10分钟; 再调低到180度，烤30分钟。只有这样才能形成一层硬壳。
2. 在快烤好时你一定要一直关注着以免烤焦, 还有在整个烘烤过程中不要打开烤箱。
3. 一次吃不完，一定要切片，装入冷冻食品袋内，放入冰箱冷冻层，吃时取出稍微加热，同新鲜的一样。
4. 挪威人做为主食食用的粗面包最大特点是含大量的粗面、谷物粒、籽类和果仁，不含牛奶、黄油、鸡蛋和白糖。
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