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发布时间：2022-04-30 11:01:15
现在做的最多的应该就是了，实在是因为做起来省事儿，而且最后打扫战场也非常简单。所以，收到新烤箱的第一烤，我也就习惯性的用海绵蛋糕来试机了。
不过这次做了两次才成功，主要还是因为我当时头脑一热考虑不周了。
第一次做用的是我习惯的蜂蜜海绵蛋糕配方，这个配方粉量相对少一些，结果加了蔓越莓烤好之后几乎都沉底儿了；就又做了第二次，换了个非常简练的方子，终于蔓越莓没有沉底儿现象了。不过，两次烤出来的蛋糕涨发效果都是不错的，都到了满模状态，而且蛋糕的组织气孔也都很均匀。
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蔓越莓海绵蛋糕
材料：鸡蛋3个（净重约150g），低筋面粉110g，细砂糖100g，酒渍蔓越莓30g
蔓越莓海绵蛋糕的做法
1.在模具内侧抹一薄层黄油，然后均匀的撒些高粉，最后倒掉多余面粉，备用；
2.将酒渍蔓越莓切碎，取10g低粉裹匀备用；
银川到哪看癫痫病3.鸡蛋打入盆中，加糖隔温水打发，至滴落的面糊不易消失的程度；
4.筛入剩余的100g低粉，快速翻拌均匀；
5.倒入裹好面粉的酒渍蔓越莓，继续翻拌均匀；
6.将做好的蛋糕糊倒入模具中，送入预热好的烤箱中下层，160度约40分钟，出炉晾凉后脱模即可；
小贴士：
1.模具为什么要事先处理呢？因为烤海绵蛋糕需要用到不沾模，我手头的是阳极铝戚风模，只好这么处理了再用啦。。
2.在加入的酒渍蔓越莓表面裹一层面粉，有助于使其在面糊中均匀分布；
3.全蛋打发注意需要隔温水，这样能比较快速的打好蛋糊，而且蛋糊稳定性也好；当然，夏天天气很热的时候，室温蛋就不用这么操作啦。
关键词:
蛋糕的营养成分
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋...
是不是鸡蛋打发的时间不够呢？可以在模具上抹层植物油再放蛋糕糊吗？
按这个配方做了出来，觉得偏甜了一些。脱模的时候有点难，切片时很多碎屑，蛋糕不成块，不知道是怎样回事呢？
这个蛋糕是几寸的方子呢？