太妃糖冰激凌的做法_太妃糖冰激凌的家常做法_太妃糖冰激凌怎么做_

原料：
太妃糖浆：135克糖（红糖白糖都可），40毫升深色玉米糖浆，20毫升水，40克无盐黄油，2.5毫升香草精；
基础奶油：3个蛋黄，375毫升牛奶，250毫升淡奶油(whipping cream）。
其他：1 1/2 quarts (1.4l)冰激凌机。

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制作过程：




1、太妃糖浆原料中，糖、玉米糖浆、水，混合搅拌，加热至沸，有焦糖色，离火；




2、放入黄油和香草精，搅拌均匀；




3、蛋黄高速打发至浓稠奶白色；
4、牛奶中火加热至微微冒泡，成冰才可以使用，首次使用者，请认真阅读说明书。

太妃糖toffee，想必大家都吃过，意思是西式糖果，糖的一个种类的统称，是用红糖或糖蜜和奶油制作而成。

现在，我把它的原料混合在gelato基础奶油里，做成了太妃糖冰激凌，结果非常惊艳！冰激凌口感柔糯，奶味十足，还有太妃的香味和混合其中的点滴糖浆，very rich and creamy！