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发布时间：2022-04-30 10:59:48
外层酥脆，内层温润绵软是费南雪的特色，烘烤过的仁香和奶香融合，十分美味。
费南雪介绍
40g，粉40g，糖粉75g，100g，蛋清80g，盐1g，
费南雪的做法步骤
1、将低粉、糖粉、杏仁粉混合。
2、手持打蛋器搅匀。
3、蛋清加盐。
4、打发至有光泽。
5、黄油融化。
6、倒入粉类盆中。
7、搅拌均匀，无粉粒。
8、分两次加入打发的蛋清。
9、上下翻拌成光泽的面糊。
10、装入裱花袋，挤入模具中。九分满。
11、165度 30分钟，上下火中层，表面上色盖锡纸，烤制表面金黄即可。
12、成品。
13、背面。
小窍门
面糊和混合的时候一定要上下翻拌，而不能画圈搅拌，以免消泡。面糊起筋，烘烤出来的内部组织就不会松软。