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川菜 鸡油广肚的做法

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2021-10-12

鸡油广肚的特色:色泽乳白翠绿,鱼肚清鲜适口。

菜系及功效:川菜

口味:咸鲜味 工艺:烧

鸡油广肚的制作材料:

主料:鱼肚100克

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辅料:油500克

调料:花生油50克,盐10克,胡椒粉2克,味精15克,料酒15克,淀粉(玉米)15克

教您鸡油广肚怎么做,如何做鸡油广肚才好吃

宝宝抽搐有哪些症状nt:2em;">1. 干鱼肚用温油浸泡软,取出改成4厘米长、3厘米宽的块;

2. 放入油锅用小火吞炸至乳黄色;

3. 捞出倒入凉水中泡半小时;

4. 撇去水再加凉水和碱洗净油腻,控干水分;

5.内蒙古治癫痫哪家正规 改成6厘米长、4厘米宽的薄片;

6. 锅置旺火上加清水烧开,倒入鱼肚氽透,捞起;

7. 放入冷水盘中漂洗,控干水分;

8. 再把菜心烫软捞出用冷水拨凉;

9. 将锅放火上,加鸡汤500毫升,鱼肚癫痫病吃什么药合适呢、精盐、料酒、胡椒面、味精烧至8~10分钟入味,捞起放入盘中间;

11. 把菜倒入锅内烧开,取同摆放在鱼肚的周围,用水淀粉勾芡,淋上鸡油,浇在鱼肚和菜心上即成。

鸡油广肚的制作要诀:

本品有油炸过程,需备生油约1000克,鸡汤约500克。

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