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发布时间:2022-04-30 11:48:53
本食谱来自【潘潘猫】老师分享的木耳炒的做法,幼儿食谱;需要烹饪时间:10分左右;烹饪难度:切墩(初级);
怎么做枸杞木耳炒山药好吃?学做枸杞木耳炒山药需要哪些食材?潘潘猫老师为您提供枸杞木耳炒山药的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味枸杞木耳炒山药。
今天做的这道【枸杞木耳炒山药】就是一道很适合节后吃的养胃菜,主料木耳是大家公认的清道夫,山药有健脾益胃,助消化北京癫痫病治疗医院的作用、里面还点缀了一点可以温和补肾的枸杞,过节后吃吃这道菜可以有助于调节暴饮暴食后的身体。而且秋天要多吃点白色的食物,秋季饮食注重补肺,五行中认为白色的食物是入肺的,这个时节,大家可以多吃些像、梨、、、山药这样的白色食物。
主料:山药400克,木耳十余朵,枸杞十来粒
辅料:姜丝少许,香葱段少许,黄酒一勺,盐一小勺,橄榄油一勺,鸡精一小勺
1. 准备好原料:木耳泡发后去蒂,事先用黄酒浸泡枸杞十分钟,香葱切段,姜切丝。
2. 在燃气炉上将山药的烧掉,便于待会儿削皮。
3. 在水龙头下面一边冲水一边削皮,动作尽量快。
4. 切完片的山药马上放到水里,防止氧化。
5. 在锅中倒入油,放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟,然后放入木耳,倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟。
6. 倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。
生山药去皮后容易变黑,这是和空气发生氧化的结果,味道上不会有什么影响,就是颜色不好看。怎么才能让山药不变黑呢?很简单,减少山药和空气接触的时间。先把山药在火上燎一下,把上面的须子烧掉,这样可以简短削皮的时间。在水龙头下面用水一边冲山药,一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中,割断与空气的接触。这样切好的山药片就不会变黑了。皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒,用白醋水冲洗后就会缓解了。