红烧武昌鱼的做法

　　材料：扁鱼，豆腐，豆角，茄子，红椒，老姜，葱

　　调料：料酒、盐、酱油、糖、酱汁、淀粉

　　制作方法：

　　1，鱼洗净，划口，撒盐腌制一会，豆腐切小快，姜切丝，蒜切小片，葱切段。将部分姜丝，蒜片，和葱白部分的段塞进鱼肚子。

　　2，油锅烧热，调成小火，加入少量油，姜丝和蒜瓣爆香，再将鱼放入锅中煎一会。

　　3，倒入料酒，少许盐，酱油，一勺糖，酱汁吸掉一部分后倒入豆腐，快吸干时加少量淀粉勾芡，出锅前加入剩余葱段即可。