芽菜腐卷的做法

原料：糯米650克，赤小豆100克。

调料：白糖550克，饴糖10克，猪肥肉50克，桂花5克，熟猪油10克。

1.将糯米洗净，水浸3—5天，每日换水1次，磨时再淘洗1次，加水磨细后装入布袋，压干成水磨汤团粉。

2．将赤小豆用清水洗净，锅内加水，放入小豆，中火煮约1小时，豆烂时捞出，而原汤留在锅内。捞出的豆子放入淘箩，用手揉搓，边搓边加少许水，使搓下的豆沙流入布袋中，扎紧袋口，压干成为豆沙。

3．肥肉切成小丁状。

4．将干豆沙倒入煮豆原汤锅内，加入250克白糖、熟猪油，先用中火后改小火炒成胶状时，加入肥肉丁、饴糖、桂花，炒匀后取出，冷却后捏成圆形馅心。

5．糯米粉内加水揉匀，做成剂子，分别包入豆沙馅，再团成圆子。

6．锅内添水烧开，下入汤团，用漏勺从——侧推动，煮5分钟左右，待汤团漂起时，点点冷水，再煮5分钟左右即熟。取碗10只，每碗中放白糖30克，倒入煮汤团汤半碗，每碗盛入8只汤团，再撒^!!≈午睦花即可食用。

特点：晶白细韧，汤清味香，甜美可口，系温州传统元宵。

温州豆沙汤团食材搭配小提示

鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

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糯米的营养价值

糯米，又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分，可煮粥、酿酒，常食之对人体有滋补作用。 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消......[更多]