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吃蔬菜注意事项,吃蔬菜误区_蔬菜知识_做法,功效与作用,营养价值

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2020-10-14

我们天天吃,可是吃蔬菜很多人都会进入一个误区,这样的吃法是很不健康的

吃菜大法:不要久存蔬菜,洗干净后,用大火炒,然后立刻吃。

,买来存放家里不吃,便会慢慢损失一些维生素。如在20摄氏度时放置一天,损失达84%。若要保存蔬菜,应在避光,通风,干燥的地方贮存。

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——有人为节省时间,喜欢提前把菜烧好,然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。其实蔬菜中的维生素B1,在烧好后温热的过程中,可损失25%。烧好的若温热15分钟可损失维生素C20%,保温30分钟会再损失10%,若长到1小时,就会再损失20%,假若青菜中的维生素C 在烹调过程中损失20%,溶解在菜汤中损失25%,如果再在火上温热15分钟会治癫痫病好的医院?再损失20%,共计65%。那么我们从青菜中得到的维生素C就所剩不多了。

——许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤,事实上,烧菜时,大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例,小白菜炒好后,维生素C会有70%溶解在菜汤里,新鲜放在水里煮沸3分钟,维生素C有50%溶在汤里。

——在洗切青菜时,若身体抽搐是怎么回事?将菜切了再冲洗,大量维生素就会流失到水中。

——有些人为了不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜。最近据研究人员发现,凡是含水分丰富的蔬菜,其细胞之间充满空气,而肉类的细胞之间却充满了水,所以蔬菜更容易吸收油脂,一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。

——时下素食的人越兰州比较好的癫痫病医院来越多,这对防止动脉硬化无疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福。现代科学发现吃素至少有四大害处:一是缺少必要的,而适量的胆固醇具有作用;二是蛋白质摄入不足,这是引起消化道肿瘤的危险因素;三是核黄素摄入量不足,会导致维生素缺乏;四是严重缺锌,而锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素,一般蔬菜中都缺乏锌。

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