兔血的加工利用行业资讯

兔血除少数地区有食用习惯之外，全国绝大部分地区还很少利用。其实，兔血含有很高的营养价值，可加工成多种产品，供食用、药用，或作为畜禽的动物性饲料。 

1．直接食用 

兔血营养丰富，蛋白质含量很高，必需氨基酸完全，微量元素丰富，可加工成血豆腐、血肠等营养食品。血豆腐系我国民间广泛食用的传统菜肴，但用兔血制作的还较少见，它是资源充分利用和提高养兔经济效益的重要途癫痫病治疗好的方法有径之一。血豆腐的制作过程，大体为采血－>搅拌(加食盐3%)->装盘(血水比为1:3)->切块水煮(水温90℃，蒸煮15分钟)->切块浸水一食用、销售。 

血肠是北方居民的传统食品，具有加工简单、营养丰富、价廉物美等特点，制作过程大体为采血->搅拌、加水->加调料->灌肠->水煮->起锅冷却->食用、销售。调料配制可选用：大葱1%，花椒0.1%，鲜姜0.5%，香油0.5%，味精0.1%，精盐2%，捣碎、混匀即成。 

2．兔血饲料 

利用兔血可加工成普通血粉或发酵血粉，是解决畜禽动物性饲料的有效途径之一。 

目前，国内生产的血粉饲料，大都以猪血或牛血为原料，在现代化肉兔屠宰加工厂或小型屠宰场，仍可以免血为原料生产血粉饲料。其生产过程，大体为采血->混合->发酵+干燥。先将收集的兔血用等量能量饲料混合，充分搅拌后，接种微拉萨哪个医院看癫痫生物发酵菌种，置混合血于发酵罐中，在60℃条件下，发酵72小时，然后经热风灭菌干燥，使含水量由80%降至15%即成。据测定，兔血饲料含粗蛋白49.5%，粗脂肪4.5%，可溶性无氮物35%，粗纤维5%，粗灰分4.9% 

3．直接医用 

兔血可提取多种生物药物和生化试剂，如医用血清、血清抗原、凝血酶、亮氨酸、蛋白胨等。 

医用血清的生产过程，大体为采血－&g儿童癫痫病治疗t;恒温静置->无菌分装一>离心->冷藏->过滤。先将采集的血液存放在三角烧瓶中，在30℃的恒温箱中静置，等析出血清后关闭恒温箱开关，打开恒温箱门。8～12小时后进行无菌分装(除净血块)，然后离心20分钟(3000转/分)，离心后将上层血清倒入盐水瓶中 (去除下层血球)，放入冰箱或冷库(-4℃)。1周后取出解冻，用滤纸过滤后，再用EK沉板除菌，分装待用。一般每只肉兔可抽取动脉或心脏血液100毫升，提取血清25毫升。