居家煮鳝鱼的家常做法

　　居家煮的做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看居家煮鳝鱼视频才能学会，但怎么做居家煮鳝鱼最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道居家煮鳝鱼吧。

　　居家煮鳝鱼的食材和调料：

　　 鲜鳝300克，泡椒15克，泡姜20克，泡200克。调料盐5克，味精3克，油100克，蒜泥10克，香葱5克，山胡椒粒20-30粒（若用山胡椒油约2克就够了），老汤750克。

　　教您居家煮鳝鱼的家常做法，如何做居家煮鳝鱼才好吃

　　1、将泡椒切成0.3厘米见方的块，泡姜切0.1厘米厚的片，泡青菜切成4厘米长的段，鳝片放入沸水锅中汆2分钟捞出待用。香葱切葱花。

　　2、锅放底油烧四成热，将下入锅中大火炒香，加入蒜泥、老汤、鳝片，大火煮5分钟后改用小火，放入切成碎末的山胡椒、盐、味精，再煮3分钟即可。

　　3、出锅盛入小沙锅内，撒上葱花上桌。

　　小贴士：

居家煮鳝鱼的特色：

　　 色泽红亮、酸辣味浓，突出山胡椒特有的清香；鳝片滑嫩。