烧卖的家常做法

　　第一次吃是N年前，在广东，吃过一次便被它特别的味道吸引了。后来，隔三差五地便要买来吃。可是，买来的烧卖里都是一点点内馅，总觉得吃得不够过瘾~~~现在有了小胖妞，她那么喜欢吃，除了辣，各种味道都是来者不拒，更是强烈地刺激和鼓励了我捣鼓美食的热情和信心。于是，所以想吃的，我就就自己动手来做！也许不像外面添加过N种添加剂的食物来得可口，但是，更安全，更健康，也更放心不是么？！

　　蒸锅、炒锅

　　1.糯米用凉水浸泡2-3小时，加适量水上锅隔水蒸成软硬适中的糯米饭。

　　2.蒸糯米的同时，开始制作烧麦皮。沸水慢慢加入面粉中，加边加搅拌。

　　3.直到面粉变成雪花状，晾至不烫手时揉成面团。

　　4.猪肉剁成糜，香菇和胡萝卜切碎备用。

　　5.生姜和葱切成末。

　　6.蒸好的糯米饭搅拌松散。

　　7.炒锅油热后，下入葱和姜末炒香。

　　8.下入肉糜炒至变色。

　　9.下入香菇和胡萝卜丁翻炒一分钟。

　　10.加适量生抽、老抽和食盐炒匀。

　　11.下入糯米饭充分搅拌均匀，烧卖馅就做好啦！

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　　12.和好的烧卖皮面团分成小剂子。

　　13.擀成非常薄的皮，边缘最好带点飞边，包出来的烧卖会更漂亮！

　　14.放入烧卖馅，尽可能多地放，不要撑破皮就OK！