酸酸甜甜的菠萝咕噜肉的家常做法

　　春天是上市季节，看到市场上的菠萝，走过路过时都会咽口水酸酸甜甜的菠萝咕噜肉。好几次准备买菠萝，家里父子俩都不给力，说他们不吃，俺想吃就自己去买。终于在某一天买回一个菠萝，父子俩尝都不尝一口，太不给面子，全部被俺一人慢慢消灭掉。之后又买了2次菠萝，父子俩依然是不吃，只好变换个方法看父子俩是否给面子。某一天试验了N久前就想尝试的菠萝咕噜肉，没曾想得到了父子俩的一致好评。看来吃东西还得换花样弄，找对胃口，才是最适合的。

　　炒锅

　　1.菠萝用盐水泡10分钟左右后，用清水冲洗干净，随意切大块

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　　2.瘦肉切1cm厚，2~3cm宽的块，加入淀粉、盐、生抽用手抓拌均匀，腌制15分钟左右

　　3.锅中倒入500g左右的油，烧至6成热左右(筷子放入油中，油起小泡即可)，将腌制好的肉轻轻放入锅中，中火慢慢炸,炸的过程中，用筷子勤翻动，等炸至金黄色，盛出沥干油

　　4.锅中加入几滴油，加入番茄酱小火慢慢炒

　　5.待炒出番茄酱的香味后倒入炸好的肉、菠萝、一起翻炒，待番茄酱充分入味后即出锅。

　　1、制作过程中，建议肉块切小些，容易入味，炸的过程中也容易把握好火候
　　
　　2、腌制肉时，加少许清，使肉更加鲜嫩
　　
　　3、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感