芝麻酱凉面的做法 喷香的芝麻配上爽滑的面条早餐来一碗吧

2013-12-10 17:11:30 来源 : 网络 编辑 : 谢香花

做法： 1.开水中加入面条，煮熟后捞出。 2.捞出的面条在水管下反复冲凉，沥干。 3.面条中淋入少许色拉油，不断地用筷子挑起在风扇下吹，直至面条中的水份吹干。 4.黄瓜切丝。 5.绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟。 6.蒜和姜去皮后压成泥。 7.取一碗，芝麻酱中倒入少

做 法：

1. 开水中加入面条，煮熟后捞出。

2. 捞出的面条在水管下反复冲凉，沥干。

3. 面条中淋入少许色拉油，不断地用筷子挑起在风扇下吹，直至面条中的水份吹干。

4. 黄瓜切丝。

5. 绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟。

6. 蒜和姜去皮后压成泥。

7. 取一碗，芝麻酱中倒入少许芝麻油，再少量多次地加入凉开水搅匀，依口味加入盐，鸡精，生抽，老抽，白糖和醋调成汁，倒入蒜姜泥中。

8. 热锅中倒入油，倒入葱、花椒爆出香味来

9. 待香葱熬成棕色时，将大料，花椒和葱捞出不要，放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火。

10.熬好的油趁热倒在调好的酱汁上，面条中加入黄瓜丝，豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了。

小贴士:

1. 面条不要用太细或太粗的，太细的会没有口感，太粗则不容易入味。

2. 芝麻酱加水调稀的时候要少量多次地加。