冰箱剩货也要缤纷迎接六一

2012-05-31 09:50:00 来源 : 居然 编辑 :

　　呛鲜蔬粒的做法 　　导读：又是清理冰箱剩货的时候了，因为冰箱很少存肉，所以剩货，向来都是比较耐存的瓜菜！因为多数都是配菜，所以总会每样都剩下点，而且颜色各异……收拾冰箱，拣出来的货色，多数以拼凑形式解决掉！ 　　夏天，会比较喜欢清淡的调调

导读：又是清理冰箱剩货的时候了，因为冰箱很少存肉，所以剩货，向来都是比较耐存的瓜菜！因为多数都是配菜，所以总会每样都剩下点，而且颜色各异……收拾冰箱，拣出来的货色，多数以拼凑形式解决掉！

夏天，会比较喜欢清淡的调调！但是，又喜欢香气扑鼻，所以，一道看得见的缤纷和看不见但是闻得着的香酥气息由此轻易诞生！

取出所有冰箱的瓜菜剩货，丝瓜冬瓜辣椒切一样大小的丁，红萝卜切的要比丝瓜小点，比玉米大些

锅里烧开水，倒入几滴油，胡萝卜入开水

水再次烧开后倒入冬瓜，接着水再次烧开后大约十秒倒入玉米粒，同煮至鲜蔬粒刚断生捞出备用

锅里倒入少许油，放入拍碎的红葱头，和小米椒（超辣）

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爆至葱头变酥，辣椒辣度减少，倒入丝瓜，大火呛香，大约十秒左右倒入辣椒丁，继续翻炒至两者断生，倒入焯熟的其他瓜菜粒，保持大火呛炒

调入少许精盐入味即可

虽然是道简单的瓜菜，但是还是有技术含量可讲滴，掌握了三点，一道艳丽又香气扑鼻的鲜蔬粒就随手可得啦！

1、这道菜看着很清淡，但因为爆酥了葱头和辣椒，香气看不见但是闻得着啊！所以两粒红葱头和一只辣椒缺一不可，不过忌辣者可以考虑免去辣椒！

2、所有的菜都要注意断生的时间，这个与切的大小和各种蔬菜的种类相关，刚刚断生的鲜蔬是口感最好营养最全的时候，尽量不要过熟，过熟了不但影响口感，还会大量出水。

3、大火呛炒保证火候，使鲜蔬粒保证颜色鲜艳，不泛黄！