春笋酿肉的自制方法[图解]-

 　　春笋酿肉

 

春笋，酿肉

　　原料：春笋、五花肉、胡萝卜、腊肉香肠或火腿

　　辅料：葱末、生抽、糖、盐、料酒、香油、淀粉、

　　春笋酿肉的做法

　　1、准备好所有食材。

　　2、五花肉糜放料酒，糖，生抽，盐，香油搅拌均匀，待用。

　　3、春笋去老根外壳洗净。

　　4、中间破开切段。

　　5、用手指把笋心肉推到，把拌好的肉馅塞笋窝里。

　　6、全部塞好后摆盘里放蒸锅里，大火蒸15-20分钟后取出。

　　7、8、9、洗净香葱，胡萝卜削皮，取半根熟香肠或火腿肠，切香葱碎、胡萝卜碎、香肠碎。

　　10、把蒸盘里的底汤倒进锅里，再加些高汤，放香肠碎胡萝卜碎最后放香葱碎，用湿淀粉勾芡。11、12、蒸好的笋酿肉摆出自己喜欢的造型，淋上调好味的芡汁即可。

　　【特色】鲜香营养、脆嫩爽口、

　　【心得】买稍肥些的五花肉，买嫩春笋，香油提味最好不要省略。不要蒸太长时间。

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