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文蛤的做法[做法大全]-美厨邦

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-12-02

  文蛤的做法大全 方法简单易懂让你快速学会

  相传两三千年前,人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤,御封它为“天下第一鲜”。从此,这个雅号就一直流传至今,闻名于世。

  做法一:文蛤蒸蛋

  文蛤的外壳呈扇状,肉质白嫩,含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。

  文蛤的吃法多种多样。“文蛤蒸蛋”就是其中之一,其味鲜而不腻,百食不厌。也非常适合老人小孩吃哦。

  食材主料:

  文蛤250g,鸡蛋2个。

  辅料:香葱1根,盐5g,蒸鱼豉油15ml,香油癫痫病人需要经常做脑电图吗?1ml。

  步骤:

  1、文蛤放入盆中,添加足量清水,滴几滴油,加小勺盐搅匀,浸泡30分钟,使其将沙子吐尽。然后将蛤壳用小毛刷刷洗干净。

  把清洗干净的文蛤放入开水锅中,煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。

  2、香葱切成葱花备用。

  3、鸡蛋打成蛋液。

  4、加入温开水,水量是蛋液的1.5倍,加入5g盐,搅匀。

  5、将文蛤摆放在盘中。

  6、倒入蛋液,蛋液不要把文蛤完全覆盖住。

  7、盖上保鲜膜。

  8、蒸锅里的水开后,转成小火,放入盛有癫娴病吃什么药阻止发作文蛤蛋液的盘子,盖上锅盖蒸10分钟左右至蛋液凝固,撒上葱花即可。

  9、蒸好以后,还可以根据自己的喜好,加入蒸鱼豉油、香油。

  小贴士

  如果打好的蛋液表面气泡比较多,可以过筛后再蒸,这样的蛋羹表面更光滑。

  最后的蒸鱼豉油也可以不放,或者改成鱼露和生抽。

  

  做法二:黄豆文蛤豆腐汤

  食材

  主料:黄豆30g文蛤300g豆腐200g

  辅料:油适量,盐适量,姜适量,白胡椒粉适量,

  步骤 :

  1、.豆腐切癲痫发作后身体有哪些不适小块,干黄豆用清水浸泡6小时。

  2、黄豆煮熟。

  3、锅中倒入油,烧至七成热时,放入姜片爆香,倒入文蛤,炒至开壳。

  4、然后加适量清水。

  5、开锅后加入煮好的黄豆、豆腐,调入盐和白胡椒粉,再煮3分钟,出锅即可。

  小贴士将鲜活文蛤放入清水中,加入盐浸泡3小时,之后冲洗净泥沙。

  做法三:

  辣椒炒文蛤

  食材

  主料:文蛤400g

  辅料:油适量,盐适量,尖椒适量,姜适量。

  步骤如下:

<黑龙江最大癫痫医院p>  1.准备食材。

  2.文蛤用水洗净备用。

  3.红绿尖椒、姜切片备用。

  4.文蛤放入盘中,放微波炉高火两分钟。这时大部分文蛤的壳就会打开。

  5.锅中放适量油,加入尖椒、姜片略炒。

  6.加入文蛤。

  7.翻炒均匀,至文蛤壳全部打开。

  8.加入适量盐调味出锅。

  小贴士

  1、也可不用微波,直接将文蛤放入锅中炒。

  2、文蛤本身有咸味,盐要酌量放。

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