伯爵红茶吐司怎么做？伯爵红茶吐司的11步做法[图解]-美厨邦

 

　　主料：高粉(570克)　　细砂糖(85克)　　盐(7克)　　全蛋液(85克)　　牛奶(55克)　　淡奶油(85克)　　牛奶香料或奶粉(4克)　　酵母(9克)　　黄油(45克)　　伯爵茶包(3包(每包2克))

　　做法步骤：

　　1、材料除黄油以后全部入搅拌缸。

　　2、面团出筋后，加入黄油。

　　3、搅拌至完成阶段后，加入3包伯爵茶粉。

　　4、慢速搅拌均匀。

　　5、温暖处发2倍大。

　　6、排气，分2份，滚圆，松弛15分钟。

　　7、擀成椭圆形。

　　8、翻面，由上至下卷起，收口捏紧。

　　9、如模。

　　10、最后发酵模具8分满左右，刷上全蛋液，用锋利的小刀，在表面割出叶脉纹路装饰。

　　11、中下层，165度，35分钟。

　　小窍门：由于糖量，油量比例较大，容易上色，操作途中注意加盖锡纸，以免上色过深。

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