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酱油炒饭的做法,酱油炒饭的制作方法[做法大全]-美厨邦

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-12-02

  盘点酱油炒饭的做法 从4个方面介绍炒饭的注意事项

  酱油炒饭是一道家常主食,主要食材是米饭(冷饭更佳),配以肉粒、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热。酱油炒饭可以根据个人口感添加少许酸或辣,并且配料也可以根据个人喜好适量加入。

  做法一

  材料准备:冷米饭1大碗,鸡蛋1个,葱姜蒜适量,香葱1棵 ;

  调料准备:儿童酱油3小勺,料酒1小勺,白糖1小勺,蚝油1小勺,胡椒粉少许 ;

  玉米油哈尔滨好癫痫医院2小勺,猪油1小勺;

  制作步骤:

  1、将酱油、料酒和白糖放进小碗,搅拌均匀备用;

  2、葱姜蒜切大片,香葱斜切小片备用

  3、将调味料加入到冷米饭中拌匀,并用勺子压开结团的米饭

  4、将鸡蛋打撒,加入到米饭中

  5、再次搅拌均匀,至米粒颗颗分散开来,备用

  6、烧热炒锅,加入玉米油和猪油

  7、待猪油溶化后,下入葱姜蒜女性后天性癲痫病治疗片,小火慢慢煸炒

  8、炒至葱片焦黄后,捞出葱姜蒜渣不要

  9、下入米饭,转大火快速翻炒,边翻炒边颠锅,开始时米饭发粘

  10、炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳

  11、加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉

  12、快速颠炒均匀,然后起锅

  做法二

  食材准备:白米饭200克,鸡蛋1个,香葱少许,酱油3大匙,绍酒、白糖各1小匙,食用油1大匙,味颠闲病能结婚吗精、胡椒粉各少许。

  制作步骤

  1.香葱切葱花,鸡蛋达入碗中,搅成蛋液备用;

  2.炒锅上火烧热,下油,用香葱、绍酒炝锅,下调味料酱油、白糖、味精、胡椒,再下入白米饭,炒拌均匀入味;

  3.见白米饭变色,淋入鸡蛋液,翻拌均匀至定浆,出锅装盘,酱油炒饭即成。

  注意事项

  1、这道饭没有加盐,因为酱油和蚝油都比较咸的。

  2、炒饭时提味的重要食婴儿睡觉抽搐的原因是什么材是葱和蒜,其次是要用猪油,切记哟!呵呵!

  3、米饭最好用隔夜的哟!这样的米饭偏硬点,水分少点,容易炒成一粒粒的感觉。

  4、炒饭炒得好吃的秘诀在于第一要高温,“高温炒出的米饭才不会黏锅,而且高温炒出的米饭软容易让米粒呈松散状。”秘诀第二在于大火快炒。“大火的传热速度快,饭粒较容易炒透,可是只要火一大,翻炒的速度若太慢很容易把饭给炒老了,所以快炒是很重要的,口感才会美味。”

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