炸土豆丸子的家常做法大全[做法大全]-美厨邦

炸土豆丸子的家常做法如下

 

炸土豆，丸子

　　主料：土豆500g，黑胡椒粉5g

　　辅料：淀粉20g，盐5g，葱少许

　　炸土豆丸子的做法步骤

　　1. 材料准备好

　　2. 葱切碎备用

　　3. 土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟

　　4. 蒸好的土豆趁热压成泥

　　5. 再调入盐和胡椒粉

　　6. 放入生粉拌匀

　　7. 搅拌好的样子

　　8. 将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小(要有点耐心哟~~)

　　9. 锅里放足量油(没过丸子为宜)，烧至8、9层熟，放入丸子

　　10. 大火炸至丸子变色即可捞出，最后撒一些葱花，沾着吃，口感没那么腻~

　　11. 生粉就是玉米淀粉

　　小贴士

　　1.生粉就是玉米淀粉，我最后一张图有注明。

　　2.土豆一定要蒸的软烂熟透，压的时候也尽量压得的细腻些。压好的土豆泥会自然有种粘性。

　　3.加淀粉的目的是为了让土豆泥更好的成形，炸的时候不易散开，还能让外皮焦脆，里面软糯。我500g的土豆差不多20g的淀粉刚好，大家可以根据自己的量来调整。

　　4.土豆泥已经是熟的了，炸的目的是为了让外皮脆口一些，所以不用炸太久，变色就可以捞出了，喜欢香口一点，就炸的久一点，像我那种颜色就可以了，再炸就糊了。

　　5.另外我没有裹蛋液，面包糠等。裹了面包糠口感会更脆口一些。

 

　　6.不喜欢黑胡椒的可以不加，只需加少量的盐味道已经很好了;葱花是为了点缀，也可以吃丸子的时候粘点葱花，不然会很腻的~

 

二

　　主料：土豆4个，淀粉，葱花，盐，胡椒粉

　　【油炸土豆丸子】外酥内糯的做法步骤

　　1. 土豆去皮切小块。

　　2. 放入蒸锅蒸15分钟。www.meichubang.com

　　3. 趁土豆还热压成土豆泥。(我是没有完全压成土豆泥，还有些能看见小土豆丁丁)

　　4. 加入盐，胡椒粉(据个人口味)和淀粉一起搅拌均匀。

　　5. 搅拌均匀的样子，准备开始做成小丸子。

　　6. 用手揉搓至圆形小丸子的样子，能看见我的丸子里面还有土豆丁小块。(我喜欢吃到土豆块的感觉，嘻嘻)

　　7. 锅内倒入油，没过丸子。油烧至8-9成热，开始炸丸子。我是丸子炸成淡黄色时候捞出。

　　8. 再进行一次复炸，这样丸子会外酥内软。

　　9. 炸至金黄色捞出，装盘。撒上点葱花。

　　10. 外酥内糯哦，还能看见土豆小丁。嘻嘻

 

　　11. 真的是第一次做这种油炸丸子，炸出来没有散，而且也很圆。很可爱，超有成就感。呵呵。。。见笑哦