怎样在家制作海带炖猪蹄汤[图解]-美厨邦

海带，炖猪蹄汤

        蹄花汤是重庆对炖猪脚汤的统称。因炖汤时间长，猪脚皮酥烂后，象小花一样漂浮于汤中而得名。加入辅料后，有效的吸收了大量油脂，使汤不显油腻，润滑可口，且营养丰富，深受重庆人们的喜爱。

　　海带炖猪蹄汤(海带蹄花汤)的主料：猪脚(1只)

　　海带炖猪蹄汤(海带蹄花汤)的调料：海带(适量)　　老姜(适量)　　小葱(适量)　　盐(适量)　　白胡椒(适量)

　　做海带炖猪蹄汤(海带蹄花汤)所需厨具：电子瓦煲

　　海带炖猪蹄汤(海带蹄花汤)的做法步骤

　　1.猪脚烧皮后，洗净，砍成大块。

　　2.放人紫砂炖锅中，加水、老姜炖。水开后去浮沫，继续炖1小时。

　　3.海带水泡开后，洗净，切丝。

　　4.加入汤中，再炖1小时。

　　5.关火，加入盐、白胡椒面。盛入汤碗，加入小葱花即可。

　　小窍门：吃蹄花、海带时可准备一个麻辣调味碟，沾着吃更有味道。