如何挑选乌龙茶-美厨邦

 　　美厨邦小编为你分享如何挑选乌龙茶

　　乌龙茶怎么选？

　　优质的乌龙茶：

　　1、外形：铁观音条索壮结重实，略呈圆曲;水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形;乌龙茶条索结实肥重、卷曲。

　　2、色泽：色泽呈沙绿乌润或青绿油润。

　　3、香气：带有天然的花果香。

　　4、汤色：汤色呈橙黄或金黄，且清澈明亮。

　　5、滋味：茶汤醇厚、鲜爽、灵活。

　　6、叶底：绿叶红镶边，叶脉和叶缘部分呈红色，其他部分呈绿色，绿色部分翠绿稍带黄，红色部分明亮。

　　劣质的乌龙茶：

　　1、外形：条索粗松、轻飘。

　　2、色泽：呈乌褐色、褐色、赤色、铁色或枯红色。

　　3、香气：带有烟味、焦味、青草味以及其它异味。

　　4、汤色：汤色泛青、红暗、带浊。

　　5、滋味：茶汤淡薄，甚至带有苦涩味。

　　6、叶底：绿色部分呈暗绿色，红色部分呈暗红色。

　　如何挑选乌龙茶？

　　乌龙茶的种类繁多，有铁观音、大红袍、水仙、冻顶乌龙等，那要怎样鉴别乌龙茶?购买乌龙茶时，以芽大粗壮，白毫明显，红、黄、绿三色相间，色彩鲜、形状稍短、条索紧结的一芽三叶为上品。条索粗大无白毫，呈深绿带黑的为次。

　　乌龙茶冲泡之后，茶汤以清澈明艳，呈琥珀般的橙黄或金黄色，带天然熟果香的为佳。茶汤不鲜艳，呈黑褐或深金黄色略带红色，香气稀薄或有其它异味的则次。入囗浓厚，甘润不涩，圆滑醇和，回甘深厚的为佳;滋味苦涩、回甘浅淡的次之。

　 注：更多美食知识请关注栏目。